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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀， 加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。