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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时
， 下盐调味即可品尝。