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　　做

法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。