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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油
六成热下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他   材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下
盐调 味即
可品尝。