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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。