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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝  油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。