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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。