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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。