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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛

肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到 
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。