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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。