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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱

切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。