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　　做法：

春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、 牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。