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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，  转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即  可品尝。