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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里  的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。