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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右  。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快熬干的时候加入盐，  翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。