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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清 水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。