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　　  做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。