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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。