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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六 成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。