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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖
上锅盖  大火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。