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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。