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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切 
成段。 锅烧热，倒入2勺

 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。