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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。