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　　做法 ：春
笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。