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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。