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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的
 清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。