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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。