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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。