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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。