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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅 盖焖。