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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗
净淮山  和薏米。用  清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半 小时， 下盐调 味即可品尝。