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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上
锅盖焖。