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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。