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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。