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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧 热，倒入2
 勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 
1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。