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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。