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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少 量 
清  水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。