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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的

清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。