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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。