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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜

切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。