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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。