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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮

到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。