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　　  做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加
入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。