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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水
把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 

鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。