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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。