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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。

用清水把陈皮泡软，
拍裂一  小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转  中小火煲
 一个半 
小时，下 盐调味即可品尝。