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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻 炒均 匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。