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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到


水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。