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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。