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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。